นางเล็ดเริงร่า : กิจกรรม National Hackathon 2022 ภายใต้โครงการ U2T for BCG
- Details
- SDGs - Outreach
Outreach
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมกิจกรรม National Hackathon 2022 ภายใต้โครงการ U2T for BCG
ตำบลสระโบสถ์ อำเภอสระโบสถ์ จังหวัดลพบุรี
ที่มาและความสำคัญ
ภายในตำบลสระโบสถ์และพื้นที่ใกล้เคียงมีทรัพยากรทางธรรมชาติจำนวนมาก รวมถึงมีความอุดมสมบูรณ์ของเกษตรกรรม โดยเฉพาะข้าว เป็นที่ทราบกันดีว่า ข้าว ถือเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่ขึ้นชื่อของจังหวัดลพบุรี ซึ่งวัตถุดิบหลักที่สำคัญในการทำขนมนางเล็ดได้แก่ “ข้าว” นั่นเอง ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่สามารถหาได้ง่ายภายในชุมชน แต่วัตถุดิบเหล่านี้ยังไม่ได้ถูกนำมาสร้างมูลค่าเพิ่มและความน่าสนใจเพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ชุมชน เนื่องจากภายในชุมชนยังขาดทักษะความรู้ในการสร้างผลิตภัณฑ์ รวมถึงยังไม่มีหน่วยงานใดเข้ามาร่วมพัฒนาหรือสนับสนุน นอกจากนี้ผลผลิตทางการเกษตรอย่าง ข้าว ซึ่งมีหลากหลายสายพันธุ์ มีคุณสมบัติพิเศษที่หลากหลายอย่างมากต่อการแปรรูป และยังมีคุณประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป จึงได้มีการนำเอาวัตถุดิบนี้มาพัฒนาใช้เป็นวัตถุดิบหลักเพื่อส่งเสริมเกษตรกรอีกด้วย ทางโครงการ U2T for BCG ได้เข้ามาร่วมกับชุมชนในการพัฒนาขนมนางเล็ดให้มีการต่อยอดสู่การเพิ่มมูลค่าที่มากขึ้น โดยได้เป็นขนมนางเล็ดที่มีการพัฒนาสูตร มากถึง 5 สูตรด้วยกัน มีการนำวัตถุดิบเสริมมาร่วมใช้ในการพัฒนาผลิตตภัณฑ์ในครั้งนี้ด้วย เช่น ธัญพืช ผัก ผลไม้ต่างๆ ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ก็เป็นวัตถุดิบที่สามารถหาได้ง่ายในชุมชน เป็นการนำวัตถุดิบต่างๆ ในชุมชนมาใช้ เพื่อทำให้เกิดเศรษฐกิจหมุนเวียนที่ชัดเจน มากยิ่งขึ้นอีกด้วย รวมไปถึงทำให้คนในชุมชนเกิดความร่วมมือที่ดียิ่งขึ้น
